简单好做的四川泡菜

用料  

简单好做的四川泡菜的做法  

1. 把豇豆，小米辣，蒜，仔姜洗净晒两天，把玻璃坛子洗净晾干，加白酒滚一圈消毒后，倒扣晾干。菜和坛子都保证无油无水。

2. 把水烧开，然后入八角，香叶，放凉后加入125克泡菜盐，等溶解后盐水做好了。

3. 把晾干的蔬菜放进玻璃坛里倒入盐水。先放豆角，再放姜蒜，辣椒淹过蔬菜，盖上玻璃盖，封盖的坛口加生水。

4. 这是泡了1周后，此时的泡豇豆微微酸又不咸。可以往里面再泡萝卜

5. 拿一根干净无水的筷子，捞出几根泡豇豆，切成段，放点辣椒凉拌一下。下饭神器

6. 把泡豇豆放进肉臊子里，炒香，配上面条，好吃绝了。