不完美的鮮蝦砂鍋粥🤣

之所以稱為不完美的鮮蝦砂鍋粥，是因為缺少各種材料，唯獨蝦最新鮮🤣，蝦是用的竹節蝦，去海邊玩回來大清早從海鮮市場買的活的，晚上現做的還活著！

用料  

不完美的鮮蝦砂鍋粥🤣的做法  

1. 大米洗淨後，加水浸泡。

2. 泡上米以後，處理新鮮竹節蝦，去頭，頭要留著，特別是頭裡面的黃，身子去殼，只留尾巴的殼就可以。剝好後的肉放料酒或者黃酒裡泡著。

3. 大米加水倒入砂鍋備用。

4. 平底鍋起鍋加少量油，蒜瓣拍一下和蝦頭一起下鍋小火慢慢炸出蝦油。然後全部倒入砂鍋一起大火煮開後小火慢慢熬煮半小時左右。我家砂鍋比較小，大概家裡的正常碗兩碗的量，半小時差不多就可以達到較為濃稠的粥感！

5. 粥較為濃稠以後，加鹽和胡椒調味，可按照個人口味來，此時可以挑出蝦頭和蒜瓣，然後開大火，用筷子下蝦肉，一個一個下，然後蝦肉全部下進去以後再小火煮5分鐘關火即可！

小貼士

1.煮粥我買的是專門的寶寶煮粥米，個人感覺口感更容易煮出砂鍋粥半稠不稀那種感覺。
2.蝦肉煮5分鐘即可，粥鮮的感覺主要靠蝦頭炸的蝦油煮出來，蝦肉煮久了就老了不好吃了！
3.我是北方人，口味比較重，還要配蘿蔔乾吃，也鍾愛粥里加胡椒，不愛胡椒粉的朋友可以適量加一丟丟提提味就可以了。不加真的缺少一點點味道。
4.因為是出去玩了好幾天回家，所以家裡除了大蒜啥都沒有，有的可以出鍋加點小香蔥。或者和蝦一起下一點剁碎的冬菜，想加乾貝絲的話，乾貝需要提前泡發，然後要比蝦提早下10分鐘。
總之食材新鮮即使料不那麼足也真的太好吃了！