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零基础可上手巧克力曲奇饼干

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.91W
零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图

用料  

无盐黄油 120克
糖粉 30克
低筋面粉 200克
可可粉 20克
鸡蛋 2个（70-80克）
泡打粉 3克
巧克力豆 若干克

零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法  

  1. 黄油室温软化后，用电动打蛋器打散

    零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图 第2张

  2. 黄油筛入糖粉打至顺滑，这里我用的红糖所以这个颜色。这个份量的红糖粉成品微微甜，喜欢甜的可以翻番，用白糖也会更甜。

    零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋打散，分多次加入黄油中，每次打匀吸收再加下一次

    零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图 第4张

  4. 蛋液和黄油融合打匀

    零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图 第5张

  5. 低粉，可可粉，苏打粉拌匀，过筛加入黄油中

    零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图 第6张

  6. 戴手套翻拌捏至没有干粉

    零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图 第7张

  7. 面团成形，加入巧克力豆，这里觉得面团稍稍干了点，加了好时巧克力酱，增加面团湿度，也让巧克力味更浓郁。少量添加即可，根据面团情况调节

    零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图 第8张

  8. 分成20克一个的小剂子，手动压扁整形

    零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱180度预热，烤盘放入后调到上下火170度，20分钟。到时间捏了下略软，又加了2分钟，刚好。
    烤箱脾气不同，注意观察，饼干表面烤干，轻捏不会变形就是好了

    零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图 第10张

  10. 晾凉，吃一口满口巧克力香。
    因为有泡打粉，口感更轻盈一点，又酥又软的感觉

    零基础可上手巧克力曲奇饼干的做法步骤图 第11张

小贴士

注意黄油不要打过，鸡蛋用常温的，否则可能让黄油出现油水分离的情况。如果黄油打发过了，可以把低粉加一些进去，低速打一会，就恢复膏状了

Tags：可上 巧克力 曲奇饼
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