用料
黄油 | 85克 |
可可粉 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个(中等大小) |
白糖 | 25克 |
红糖 | 85克 |
低筋面粉 | 140克 |
速溶咖啡粉末 | 1小勺 |
黑巧克力碎片 | 85克 |
香草 | 2滴 |
烘培用小苏打 | 1/2小勺 |
巧克力曲奇饼干—BBC版的做法
将黄油,可可粉,咖啡粉末加入碗里,隔热水加热至黄油融化,充分混合后,加入白砂糖,红糖一起混合均匀,放置室温冷却。
将巧克力切成小块碎片。再将打散的鸡蛋加入黄油混合物中,随后滴入香草精,混合均匀。
将低筋面粉过筛加入上步混合物中,加入切成小块的巧克力片和小苏打,轻轻的混合至均匀,不用过度搅拌。放置室温等10—15mins,同时预热烤箱180度(风箱烤箱160度)。
用手将上步面团分成均匀的小团,分开放在烤盘上,送入烤箱,烤12mins即可。