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过桥米线培训-过桥米线需要学什么

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:7.4K
过桥米线培训-过桥米线需要学什么的做法步骤图

过桥米线培训课程，麻辣的清汤的都可以做，纯骨汤熬制色香味俱全，过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

用料  

米线 200克
青菜 1颗
鹌鹑蛋 2个
火腿 5片

过桥米线培训-过桥米线需要学什么的做法  

  1. 米线的基本知识，米线的选择与存储方法

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  2. 骨汤的熬制

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  3. 各种配菜的选用及处理

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  4. 可以搭配烧饼类学习

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Tags：过桥米线 培训
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