因为我家里早上都吃稀饭，为了下饭所以自制了老干妈，味道还是杠杠的！嘿嘿，我做的这个是素的老干妈，肉食朋友们可以自己放点肉都行！我自己弄得时候油放少了，大家可以多放点油，要是不想弄菜的时候，可以和点这个酱，简单方便又不失美味！
用料
| 黑豆豉 | 250g |
| 海椒面 | 80g |
| 豆瓣酱 | 80g |
| 花椒（最好青花椒） | 大约10个 |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 鸡精 | |
| 白糖 | |
| 酱油（老抽） | |
| 蒜 | 大约5个 |
| 菜籽油 |
自制老干妈酱料的做法
将黑豆豉按烂（注意不要太融了，买黑豆豉的时候最好买那种最软的，不要太硬了，硬了不好按。）黑豆豉稍稍烂掉就好。然后将蒜拍好，剁碎放入黑豆豉中，继续和黑豆豉一起按烂（这是为了让蒜和黑豆豉互相入味）继续按压5分钟就好了。
将油烧开，然后关火，等油稍微冷却下，将豆瓣酱倒入锅中不停翻炒，开火。继续炒，小火翻炒2分钟，倒入花椒，继续翻炒半分钟。
倒入和有蒜碎的黑豆豉，中火翻炒5分钟。然后倒入海椒面。关小火翻炒2分钟。放佐料（盐，味精，鸡精，酱油，白糖）在翻炒1分钟。起锅。美味的老干妈就做好了。
完成！
小贴士
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