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简单版土豆烧排骨

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:6.24K
简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃

办公室烘培达人美女姐姐说最近她需要管孩子的饮食，问我有什么拿手菜！我突然脱口而出土豆烧排骨，其实我好久没做过饭了，说了大话了要圆上啊！哪叫我关公面前耍大刀啊😤！
今天周末只有一天假，赶紧完来成姐姐交办的作业💪

用料  

排骨 250克
姜片 3片
料酒 2勺
花椒 10粒
八角 2个
油 适量
土豆 适量
蒜 3瓣
葱 一根
香叶 2片
豆瓣酱 1勺

简单版土豆烧排骨的做法  

  1. 土豆去皮，排骨洗净滤干

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 准备好调料

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 冷锅下油，开小火，放入两颗冰糖煎融化。

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 冰糖融化后放入准备好的佐料小火慢炒。

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 佐料炒出香味放入一勺豆瓣酱。

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 小火翻炒，炒出香味。

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 放入排骨中火翻炒，

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 排骨炒香小焦时在锅边放入料酒，继续翻炒。

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 接着放入土豆，炒香后加水或高汤

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 加水比食材矮一点点，改小火，盖锅盖，中途不用管它了。

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 烧到如图水位就可以大火收汁了！

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 起锅，装盘，放小葱花。
    整个过程都不用放盐，豆瓣酱里的咸度刚刚好！😬

    简单版土豆烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

小贴士

1.加水很重要，一般像土豆这种配菜需要加水齐平或者少一点，小火炖时不用再管锅里的情况了，一般20分钟后再去看一下，基本上就能大火收汁了。如果是胡萝卜，莴笋头之类的可以后加入，反正根据配菜的不同选择入锅时间。
2.我的这个做法是用的豆瓣酱，我一般一勺就够了，不过也要根据食材的多少调整用量，另外不需要加盐和酱油。
3.排骨我一般洗净后就晾干，不需要在开水里去血水，炒时候加入料酒就行了，这样排骨不会干，好入味又节约时间。

Tags：排骨 简单版土豆烧排骨 好吃 土豆
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