太想吃宫保鸡丁了 一段时间不吃就好想好想，家里炒的又太清淡一点都没有饭馆的味道，饭馆的又油又贵，所以还不如亲手来一道！好吃下饭 不输饭店的噢！
厨房小白也可尝试，成功率很高噢！
用料
| 大鸡腿 | 2只 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 麻椒 | 1把 |
| 花生米 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 鸡肉腌料 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 碗汁（成功的关键） | |
| 食醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
🤭靠近正宗的【宫保鸡丁】的做法
鸡腿肉或者鸡胸肉 切丁 放入所有腌料 抓匀 冰箱冷藏半小时
配菜切丁备用 🌟花生米我家用空气炸锅做的 没放一滴油 还是脆脆的！非常健康！大家的空气炸锅好好利用起来啊！
碗汁一定要按照自己肉和菜的量来调 大家就按经验来吧 放多放少倒是都能吃 就是咸和不咸的区别。以我家人的口味，醋和白糖不能少 这样炒出来 麻 辣 酸 甜 才刚刚好。淀粉也别太少 不然不好挂汁。
1⃣️起锅烧油 （用不粘锅好一点 油可以放少一些…更健康）蒜末 花椒 豆瓣酱一次下锅 炒出红油。2⃣️倒入腌好的鸡腿肉 翻炒 3⃣️下入黄瓜胡萝卜等配菜4⃣️差不多都熟了 倒入碗汁 大火翻炒收汁 5⃣️出锅前 撒上葱花
完成✅
小贴士
1.或者我觉得一个鸡腿就够了 这俩鸡腿炒了这么大一盘子 我的碗汁就显得很少
2.腌鸡肉的时候还是别放鸡蛋清了 不然炒出来有絮状物！怪难受的
3.碗汁一定要适量哈 不然咸一顿 淡一顿的 这次淀粉有点少了 多放一些 汁浓 更好挂在菜上吼！
（对自己说：一定一定要用不粘锅的平底锅 我 求求你了 不然粘锅风险太大！！还是不粘锅适合小白 诶）
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