王传仁的斯登肯牛角面包

原方是王传仁的方子
经过自己的经验总结稍加改动
一款类似法棍的牛角面包
一定是面包行家的最爱

用料  

王传仁的斯登肯牛角面包的做法  

1. 将除了盐以外的材料混合后开始揉面，10分钟后加入盐继续揉成光滑细腻的面团。

2. 盖保鲜膜于室温25-28度左右进行第一次发酵，至2倍大。

3. 分割成14份，整成圆形面团，盖保鲜膜醒10分钟。
   然后用手和擀面杖配合整成圆锥形，自上而下卷起成牛角状。

4. 整形后刷上薄薄的一层水，撒上芝麻。
   放在烤盘上进烤箱或醒发箱进行最后发酵。
   至2.5倍大时，取出，在面包表面喷少许水，此时烤箱预热220度，面包入烤箱200度烘烤20分钟即可。