【快手汤】冬瓜薏米排骨汤

用料  

【快手汤】冬瓜薏米排骨汤的做法  

1. 1. 食材准备：
   - 冬瓜，洗净、切片；
   - 薏米，取半碗左右（米饭碗），适自己食量调节；
   - 姜片，切6片；葱花，3-4汤勺，分着放，备用。
   
   2.泡排骨血水：
   生排骨加凉水，浸泡1-2h，确保水没过排骨。
   （里面可以放一点盐，料酒）
   目的：去腥。

2. 3. 排骨焯水
   
   泡水后的排骨 捞出来放进锅里，加凉水没过排骨，加3块姜片，3-5汤勺料酒，中火煮至沸腾。
   
   目的：去腥。

3. 4. 捞出焯水后的排骨，放进准备炖汤的锅，加入凉水或者开水，没过排骨，加姜片3-4片，料酒2汤勺，食盐2汤勺，中小火，炖45-50分钟。

4. 5. 第45分钟左右，加入薏米，继续小火炖煮30分钟左右。

5. 6. 第75-80分钟，加入切好的冬瓜片，炖煮15分钟左右。

6. 7. 加入白胡椒0.5-2汤勺，食盐2-3汤勺（尝下味道，适量添加），加入葱花，大火煮开。
   
   开喝😍🤩

小贴士

ps 吃排骨的时候 可以蘸1点酱油+黑椒～