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好吃的奶油纸杯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.84W
好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图

隔三差五的就给家里的小朋友做一次，很受欢迎的一款奶油小蛋糕，我做的比较随意，没有那种很高大上的感觉（*/∇＼*）

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖 30克（加蛋黄里）
细砂糖 35克（加蛋白里）
牛奶 40ml
低筋粉 85克
玉米油 40克
奶油 200ml
细砂糖 15克

好吃的奶油纸杯蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋普通大小就行，牛奶没有可以用水代替，玉米油没有可以用其他无味的植物油。准备两个无水无油的盆，蛋黄蛋清分离各装一个盆，分离过程中，注意蛋清里面不能有一丝蛋黄和水，否则蛋清打发不起来。

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄里加入那25克糖、牛奶、玉米油一起搅拌

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 再把面粉过筛加入搅拌均匀。

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 这是搅拌后的样子。

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 开始打发蛋清，白糖在打发的过程中分2—3次加入，打发速度由中高速到中低速，注意四周要均匀打发

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 打发到蛋清流不出来，或者插入一根筷子能立起来。

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 把一小部分打发好的蛋白用硅胶铲挖入蛋黄里搅拌均匀

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 然后再把蛋黄全部倒入蛋白里面搅拌至完全融合

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 开始装盘进烤箱，这个配方可以做12个中号纸杯。烤箱的时间基本在30分钟左右，温度在120度到180度之间，每个烤箱不同，火气也不一样，基本前十几分钟温度低一些，后面时间温度可以高一点，如果一开始温度就很高的话，蛋糕容易裂开，建议刚开始做，我们在烤箱边上仔细观察一下蛋糕的变化，可随时调整温度！

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 出炉！

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 孩子爱吃奶油蛋糕，我就用200ml的淡奶油+15克白糖打发

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 打发好的奶油直接挤到蛋糕上，随意搭配蛋卷饼干之类，美味！

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 迫不及待的开始吃了^ω^

    好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤图 第14张
Tags：蛋糕 纸杯 好吃 奶油
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