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平底鍋版瑪格麗特餅乾

欄目: 餅乾 / 釋出於: / 人氣:2.28W
平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖

減脂期的人也有嘴饞的時刻，礙於沒有烤箱，找到平底鍋版本的瑪格麗特，減了點量試做下，拿來解解饞😊

用料  

玉米澱粉 30克
低筋麵粉 30克
黃油 30克
糖粉 15克
熟蛋黃 1個

平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法  

  1. 30g黃油加上15g糖分，用手動打蛋器打發，由於黃油量少，手動機器要用刮板將散開的黃油刮到中間繼續打發幾次。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第2張

  2. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用刮刀充分與黃油混合，讓其成絮狀。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第3張

  3. 加入熟蛋黃碾碎，用力來回攪拌。（這個時候不要絕望，不要擔心這麼幹怎麼黏的起來哈）

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第4張

  4. 基本攪成這個狀態，就能拿個保鮮膜，將麵糰裝進去了。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第5張

  5. 准入保鮮袋後，再來回搓下，就成團了，接著扔進冰箱冷藏1小時吧。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第6張

  6. 冷藏後的麵糰比較硬，把它搓成長條。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第7張

  7. 分成9等分，撮圓。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第8張

  8. 用拇指一個個壓下面團，形成不規則的裂紋，準備入鍋。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第9張

  9. 不用抹油，直接放入平底鍋，小火煎10-15分鐘。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第10張

  10. 火的大小如圖，外圈帶一圈小火。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第11張

  11. 由於中間火大，將餅乾儘量放在鍋的邊緣，保持火力均勻。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第12張

  12. 出鍋後，稍微冷卻後，放入碟中，待完全冷卻後食用。黃油香氣襲人，口感酥鬆，配杯咖啡，減脂期過過嘴癮。

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第13張

  13. 再來張餅乾背面圖😊

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第14張

  14. 同樣方法又做了可可和抹茶口味，兩個口味的配比有所不同，可可味：30g澱粉 20g麵粉 10g可可;抹茶味：20澱粉 30麵粉 10抹茶;糖均減至10g。對比的話可可更酥鬆，可可和抹茶的苦味也都能吃的出來，更喜歡可可，抹茶有點點苦😉

    平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法步驟圖 第15張

小貼士

1.煎餅乾時，為了防止底焦，可用鏟子不時移動和旋轉餅乾，避免餅乾長時間停留在同一位置，導致燒焦。
2.配方中的用料一共做了9塊餅乾，第一次做，怕失敗而浪費食材可以先按此比例試做，再慢慢加量即可。

Tags：餅乾 瑪格麗特 平底鍋
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