习惯的解压方式是逛超市,看看蔬菜水果五谷杂粮,心情就好很多。
晚上下班去拣一小捆小茴香,觉得第二天充满期盼。
关于面粉、肉、菜的分量,都是估摸着来的,没有严格的配比。
用料
小茴香 | 300克 |
猪肉馅 | 200克 |
老抽 | 两滴 |
生抽 | 两勺 |
葱 | 1棵 |
姜 | 一块 |
花椒粉 | 一小勺 |
花生油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
面粉 | 300克左右 |
水 | 适量(和面用) |
小茴香猪肉饺子的做法
面粉里加清水和面,和到面团比较不沾手,盖上保鲜膜醒40-60分钟。面和得硬一些比较好。
小茴香洗干净控干水,切成末,放到盆里,加一勺花生油拌匀。(为了不让蔬菜出水)
姜切末;肉馅里加一勺盐,加葱剁匀;然后放到小茴香盆里,加姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油搅匀。搅的时候一个方向搅,不要来回变方向,否则容易出水。
醒发后的饺子面团,分成小团子,滚成长条,切成小段,防止粘连撒上面粉,按扁后擀成皮。
包饺子咯~皮中心放馅,中间对折捏一下,两边一挤,就成啦
煮饺子,我家是习惯滚水下饺子,再滚了之后加凉水,反复点4-5次,饺子圆鼓鼓漂起来就熟了。不过,大家应该都知道怎么煮吧,我太啰嗦了…
小贴士
花椒粉没有的话,买超市里的包子饺子调料也是可以的~