猪肉茴香饺子

茴香菜是一种蔬菜，北方人做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊香气。

用料  

猪肉茴香饺子的做法  

1. 面和好后开始制作饺子馅。                                      将新鲜茴香择洗干净，沥干水。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟，将腌好的茴香挤水。                                                                         小姐姐不吃肥肉，所以猪肉馅都要炒熟，炒熟的肉馅香儿不腻，大家也可以试试。热锅凉油，放入猪肉馅翻炒，待肉变色后加入姜粉、花椒粉、大料粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱末、盐。炒熟后放凉，和茴香拌匀，加香油。

2. 包饺子的步骤不再赘述。

3. 开吃喽！

小贴士

炒肉馅时要比平时多放些油，茴香做馅避免太干，影响口感。