减脂少油地三鲜

小时候不喜欢吃茄子
却不知道从什么时候开始蜜汁热爱
老是嘴馋想吃地三鲜
在饭店吃的真是油大勾芡多
每次吃完都是重三斤满满负罪感
于是乎进阶了一版无油炸少油少盐地三鲜
吃起来毫无负罪感满满幸福感哈哈哈

用料  

减脂少油地三鲜的做法  

1. 茄子，土豆，尖椒滚刀块，大葱切沫～土豆放进水里浸泡去淀粉，茄子装盘～

2. 在碗里加入适量生抽，淀粉，白糖，盐，葱末搅拌均匀撒在茄子上，放到蒸锅上将茄子蒸至七分熟。

3. 锅内热油，葱末爆锅出香味，倒入土豆翻炒至六分熟，将蒸好的茄子和盘中的酱汁一起倒入锅中进行翻炒

4. 翻炒1分钟加入尖椒再翻炒1分钟，加入适量水，不要加太多，少了可以继续添加，盖锅盖进行炖煮。

5. 炖煮至土豆九分熟，加入适量盐调味，再炖煮至土豆软糯，关火，加入少量鸡精提鲜，出锅～

小贴士

1 蒸完茄子的酱汁可以酌情再加一点淀粉进去～
2 如果翻炒后觉得颜色太浅可以再加一些生抽进去～