天氣炎熱,給家人做一份簡單的消暑湯。湯色誘人,排骨甘香,你也來一份。
用料
排骨 | 1千克 |
冬瓜 | 1斤 |
蓮子 | 10顆 |
蜜橘 | 2顆 |
生薑 | 8片 |
香葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
料酒 | 適量 |
雞精 | 適量 |
冬瓜排骨湯,湯色誘人,美味清香的做法
先把排骨清洗乾淨,冬瓜去皮切塊,備用
把蓮子剝殼、去蕊,切好生薑、香菜、香葱備用
燒開一鍋熱水,加入幾片生薑,放入排骨,加兩勺料酒,把排骨焯一焯水
把焯過水的排骨,再用清水清洗一遍,瀝乾水
把鍋燒熱,加入一點油,放入薑片,炒香,放入排骨,細火慢煎。
煎排骨的過程要耐心的把排骨煎到金黃色,這樣煎過的排骨煮出來的湯才會奶白甘香。
加人清水,由於煮湯的過程要幾十分鐘,一定要加多點水,最好一次加夠,假如中途不夠水,要加熱水不能加冷水。
放入一勺雞精,倒入一勺料酒,放入蓮子和蜜橘,蓋上鍋蓋,先大火燉二十分鐘,然後轉小火再燉二十分鐘
加入冬瓜,小火再燉二十分鐘
加入適量鹽,放入香葱和香菜,一鍋美味的冬瓜排骨湯就做好了
小貼士
有三點要特別注意的,一是蓮子一定要去蕊,不然做出來的湯會有點發苦,二是煎排骨過程一定要慢火,慢慢煎到金黃色,三是煮湯加水一定要加夠,不夠水一定要加熱水不能加冷水,朋友們注意幾點,你們也享受美味吧!