第一次吃到石锅拌饭是在东北老家延边朝鲜族自治州,上高中的时候和室友们一起吃的,地道的石锅拌饭吃出了温暖和友情,也驱走了冬日的寒冷。永远忘不了那时的情景,和难忘的味道。
用料
东北大米 | 适量 |
专用韩式拌饭辣酱 | 适量 |
自选几种蔬菜 | 如下图 |
煎蛋 | 一个 |
香油 | 适量 |
自选荤菜 | 如下图介绍 |
专用砂锅 | 一套 |
营养师推荐减肥餐-石锅拌饭的做法
先制作米饭。好吃的东北米饭,煮饭前需要浸泡十几分钟,煮好后再保温十几分钟,煮出来的饭会非常香。
可搭配的配菜可以任选,最好选择颜色不同的,摆盘好看,而且营养更丰富。
所有配菜需切好,最好全部切丝。水焯或者炒制,不喜欢油大的水焯即可。
黄豆芽
菠菜
香菇
胡萝卜
金针菇
蕨菜
黑木耳
黄瓜
搭配的荤菜,此次选择了鸡胸肉,切丝,加蚝油,生抽,花椒粉,淀粉水炒制好,备用。荤菜也可以用牛肉,鱿鱼,大虾等等,根据自己喜欢的添加。
石锅底部刷一层香油,焖好的米饭平铺一层。把准备好的蔬菜,鸡肉一层挨着一层的摆好。
在中间浇上专用韩式拌饭辣酱。
煎一个溏心鸡蛋放在中间,盖上石锅盖,大火烧一两分钟,锅里响声不断,关火即可。
成品图
小贴士
石锅拌饭做的好吃必须选好辣酱,一定要用专用的韩式石锅拌饭辣酱。