地三鲜加入少许腊肠,降低了油的用量,却没少好味,辣鲜露是懒人菜利器,鲜咸口味都满足,佐饭拌面都合适
用料
茄子 | 2个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
广式腊肠 | 2根 |
辣鲜露 | 适量 |
蒜(独头蒜) | 1头 |
水 | 少许 |
食用油 | 少许 |
腊肠地三鲜(辣鲜露版少油)的做法
炒锅烧热,倒少许油,覆盖锅底就好,倒入蒜瓣炒香,下入腊肠片翻炒
盛出腊肠片,倒入少许油,煸炒土豆,至微变色时下入茄子,翻炒均匀,倒入少许水和辣鲜露,盖锅盖焖一会儿
水分基本消耗开盖,倒入腊肠,拌炒均匀,撒入青椒末,关火,焖一小会儿即可
小贴士
菜切至小指肚大小最佳,熟的快
焖土豆茄子时加水量的取决于菜量的多少,差不多家用小碗小半碗,根据菜量进行调整,可以少量多次加入,不要到太多,茄子会出水
最后焖一下主要是为了让青椒末断生,能接受青椒味道的不焖也可以
调料方面,辣鲜露属于复合味道,腊肠也含调料,所以基本没再加调味品,可根据个人口味,调入盐糖等调味品