丰富版宫保鸡丁

因为是做便当，所以丰富了配菜，这样才营养均衡嘛。其实我们重庆的宫保鸡丁是只有鸡丁，葱，花生的，下次记录。

用料  

丰富版宫保鸡丁的做法  

1. 忘拍图了，用原料图吧。
   这款鸡腿肉丁有些大，需要把大的改刀，1.5厘米左右。
   放1汤匙香油，1汤匙生抽，1克盐，3克淀粉，分次加点水，一次1汤匙，3次左右，揉一揉，鸡丁上薄薄挂一层淀粉锁水即可，静止半小时。

2. 黄瓜，土豆，红萝卜

3. 切丁，跟肌肉大小差不多。

4. 葱头，姜切片，蒜切粒。

5. 热锅，花椒爆香，捞出来。

6. 下鸡丁，划散，直至变色捞出。

7. 放姜，蒜爆香。

8. 先下需要时间久点的胡萝卜，隔2分钟再下土豆，翻炒到都熟了。后面居然没图了！
   倒入鸡丁，放半勺郫县豆瓣酱，炒匀，倒入碗汁，翻炒均匀，试味，差什么可以增加，调到自己喜欢的味道，出锅。
   

9. 本来是带饭的，被娃挖了好多吃。
   正常吃可以把汁收干一点，我们第二天要加热，所以保留了多一点的汁。

10. 另一次做的

小贴士

其实喜欢这个味道的，不用纠结，放什么配菜都可以。糖醋白菜也可以的。
这次放的陈醋，味还是差点，赶紧买保宁醋或者江津醋。