用料
白菜和香菇 | 500g |
土豆和剩飯 | 400g |
培根 | 兩條 |
醬油 | 0.5 tbsp |
料酒 | 0.5 tbsp |
砂糖 | 0.5 tsp |
生薑 | 1片 |
香蔥 | 2棵 |
香葉 | 半片 |
雞蛋 | 2個 |
小包裝海苔 | 隨意 |
培根白菜土豆香菇清空冰箱的醬油炒飯的做法
醬油、料酒、砂糖、香葉和蔥、姜放在一個碗裡,加蓋微波爐叮十到二十秒,叮到熱了糖能溶化掉。
土豆去皮切丁,微波約5分鐘,叮到熟軟。
培根切小條,平底鍋煎炒到大量出油,開始有點變脆。用紙酌情吸掉一些油。放進叮熟的土豆丁繼續煎炒,注意儘量不要帶入水。炒到土豆丁表面有一點焦黃,出鍋。
白菜切短絲,香菇切丁,在炒過培根土豆的鍋裡翻炒。火儘可能大,防止大量出水。炒熟後放剩飯,炒勻後在鍋裡倒入拿掉香葉和蔥姜的步驟1的醬油料酒混合物,炒勻。最後加入3的培根土豆,炒勻。
配上煎蛋,用海苔包著吃。煎蛋上可以灑香鬆或者柚子醋,我喜歡放醬油和醋的混合物,也挺好吃的。重口味的可以多配一些1的醬油料酒混合物,拌飯和煎蛋吃,叮到沸騰比較保險。
小貼士
這炒飯的思路就是剩飯不夠,土豆湊。要是土豆也沒有了,我家冰箱還有常備的速凍甜玉米粒。同樣和培根一起炒下就行了。哪天發現剩飯剛好少一口,不用新煮,拌點這貨進去微波叮熱全家就能吃飽飯了。