清减版辣肉锅——460卡路里(8人份)
用料
蘑菇 | 500克 |
菜籽油 | 2汤匙 |
牛肉末 | 500克 |
红皮洋葱,切成细末 | 2个 |
芹菜秆,切碎 | 2根 |
干辣椒碎 | 1汤匙 |
碎孜然 | 1/2汤匙 |
干牛志 | 1/2汤匙 |
400克装的碎番茄 | 2罐 |
牛肉汤或菜汤 | 500毫升 |
400克装的菜豆,洗净沥干 | 1罐 |
400克装的眉豆,洗净沥干 | 1罐 |
肉桂 | 1根 |
鲜研黑胡椒 | |
盐 | |
黑巧克力,粗粗切碎 | 75克 |
新鲜香菜,切碎 | 1把 |
希腊酸奶,用以辅食 |
轻断食:戒糖篇之辣肉酱锅的做法
将烤箱加热至150摄氏度/300F/燃气2挡。
将蘑菇放入食品处理机中,搅打成碎屑状。
将一半的油倒入一个耐火焙锅中,中火加热。
倒入牛肉末,翻炒至完全变色,然后用漏勺将它们盛出,放在一旁。
将剩下的油加入锅中,倒入洋葱和芹菜,煮3~4分钟。
然后加入蘑菇、辣椒碎、孜然和牛至,搅拌均匀,再煮3分钟。
将炒牛肉末倒回锅中,加入番茄、高汤、菜豆和眉豆。
将肉桂折成两半,放入锅中。
将它们煮沸,然后关小火,加盖关紧。
将锅放入预热好的烤箱,烤2~3小时。
从烤箱中取出焙锅,如有必要,可继续调味。
加入巧克力块,搅拌至刚好溶化,然后撒上切碎的香菜。
搭配酸奶食用。