西葫芦虾肉——390卡路里（2人份）
用料
| 韭葱（或2根嫩韭葱），切厚片 | 1根 |
| 西葫芦，用削皮器或切丝切片器削成薄条状 | 1个 |
| 2厘米长的根姜，剥皮磨碎 | 片 |
| 红尖椒，切碎 | 1/2个 |
| 大蒜，压碎 | 1瓣 |
| 柠檬榨的汁 | 1个 |
| 1汤匙橄榄油 | 1汤匙 |
| 生虾肉 | 200克 |
| 400克装的白豆，洗净沥干 | 1/2罐 |
| 2把新鲜香菜，切碎 | 2把 |
| 盐和鲜研黑胡椒 |
轻断食：戒糖篇之西葫芦虾肉的做法
将韭葱上锅蒸4～5分钟，或蒸至变软，在最后2分钟时加入西葫芦。
煮好后放置待用。
取出小型研磨机、食品处理机或杵和臼，将根姜、尖椒、大蒜和柠檬汁倒入其中捣成糊状。
在锅中以中火加热橄榄油，倒入糊状物，慢煎1～2分钟。
加入虾肉和豆子，翻炒至虾肉变成粉色，直至煮透，这个过程大约10分钟。
加入煮好的韭葱和西葫芦，将它们搅拌均匀。
用盐和胡椒调味，食用前撒上切碎的香菜。
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