● 蔬菜馅煎蛋饼——320卡路里(2人份)
用料
红菜椒 | 2个 |
大葱,切碎 | 3根 |
大蒜,压碎 | 2瓣 |
400克罐装鹰嘴豆,洗净沥干 | 1/2罐 |
熏制辣椒粉 | 1茶匙 |
嫩菠菜叶 | 100克 |
大鸡蛋,打匀 | 4个 |
盐和鲜研碎的黑胡椒 | |
橄榄油 |
轻断食:戒糖篇之蔬菜馅煎蛋饼Frittata的做法
将红菜椒切成两半或四瓣,去籽。
轻刷一层橄榄油,切面朝下放在烤盘中,开烤箱上火,烤至椒皮变黑起泡。
将热菜椒放进耐热袋中,紧紧密封,直至变凉。
而后除去焦黑的椒皮,将菜椒粗粗切碎。
在一个大煎锅中倒油,中火加热,放入大葱和大蒜炒软。
而后加入菜椒、鹰嘴豆和辣椒粉,再煎炒大约5分钟。
加入菠菜,一直炒动直至菜叶软蔫。
再加入蛋液,调味,轻轻翻动使所有材料融为一体。
然后中火煎2分钟就够了。
开烤箱上火预热到高温,然后将整个煎锅放入,烘烤蛋饼上层。
只需一会儿,蛋饼上层就会变成浅金黄色,并向上隆起。
即可食用。