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地三鲜|尽量少油并好吃着~

栏目: 素菜 / 发布于: / 人气:2.11W
地三鲜|尽量少油并好吃着~的做法步骤图

对于油，人们总是有些迷思。少油是一方面，好吃也是重要的。所以，勿盲从，理性减油。如果想一滴油都不沾，那就干脆蒸蒸拌拌，何必纠结。给茄子它们本来的样子，尽量少油并好吃着~

用料  

茄子 1个
土豆
青椒
八角 适量
姜 适量
淀粉 干沾粉
盐 少许
糖 1茶匙
生抽 3勺
老抽 0.7勺
甜面酱 1.5勺
香油 少许

地三鲜|尽量少油并好吃着~的做法  

  1. 土豆洗净去芽、削皮，切成滚刀块；

    地三鲜|尽量少油并好吃着~的做法步骤图 第2张

  2. 茄子洗净去蒂，切成大滚刀块，加少许盐拌匀，盖住静置一会，控去水，撒入淀粉1汤匙抓匀；

    地三鲜|尽量少油并好吃着~的做法步骤图 第3张

  3. 青椒洗净、刨开、去籽去筋，改刀成三角片；
    Step4：生姜去皮，切成末；

    地三鲜|尽量少油并好吃着~的做法步骤图 第4张

  4. 生姜去皮，切成末；

    地三鲜|尽量少油并好吃着~的做法步骤图 第5张

  5. 取容器放土豆块，撒些许水、覆保鲜膜罩住，入微波炉叮一下，半熟取出；

    地三鲜|尽量少油并好吃着~的做法步骤图 第6张

  6. 锅注油稍宽，放土豆块（5）煎炸至定型，捞出控油；放茄子块炸熟，捞出控油备用；

    地三鲜|尽量少油并好吃着~的做法步骤图 第7张

  7. 留锅去油，倒入青椒炒香盛出；

    地三鲜|尽量少油并好吃着~的做法步骤图 第8张

  8. 锅注入少油，放八角烧热，加姜末炒香，调入生抽3勺、老抽0.7勺、甜面酱1.5勺炒香，倒入炸好的土豆和茄子块（6）、青椒片（7）翻炒，撒糖1茶匙炒匀 ，淋香油翻匀；

    地三鲜|尽量少油并好吃着~的做法步骤图 第9张

小贴士

茄子加盐静置时，要盖住防止氧化变色；
Step2在step6准备好时再抓淀粉；
土豆块，炸至稍有起壳；

Tags：尽量少 好吃 三鲜
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