清腸“蔬菜鍋”

蔬菜鍋好吃也要有訣竅，答案就是大骨濃湯，熬這個湯可不必先買骨頭現剁雞，只要用吃完的廢料就可以

用料  

清腸“蔬菜鍋”的做法  

1. 海帶和素肉分別用清水泡發，清洗乾淨

2. 粉絲和木耳也分別泡漲，洗淨泥沙備用

3. 辣白菜切片

4. 豆腐清洗一下，然後切成片

5. 鍋裡放油，油熱後將豆腐片下鍋煎

6. 煎完一面後翻面，直到豆腐煎成金黃色，撈出瀝乾油

7. 豆芽擇去兩頭

8. 金針菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分別清洗乾淨

9. 泡發的海帶清洗乾淨切成條

10. 然後捲成海帶卷（省事的也可以切成片）

11. 小火鍋底部放入豆芽，放入辣白菜、素肉、油菜、金針菇、木耳、海帶卷、粉絲等，最後將煎豆腐片鋪在頂部

12. 將事先熬好的素高湯（沒有的話，可以用現成的香菇高湯、昆布高湯代替）澆在火鍋裡，吃的時候點火，煮到所有素食成熟，放入少許鹽、辣椒油等調味即可（如果不想這樣吃，可以去掉辣白菜這材料，出鍋後蘸麻醬小料也可）

小貼士

1、泡發乾海帶時，要想泡得又快又好，不能用自來水，要用純淨水
2、煎過的的豆腐片不但不容易破，還去除了豆腐的豆腥味，不在乎的可以省略此步
3、豆芽可以洗淨直接使用，但擇去兩端，不但豆芽口感好，外形也更好看