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独家轻松手套膜松软拉丝奶香面包1.0（懒人面包机无奶油水合法冷藏过夜）

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:6.86K
独家轻松手套膜松软拉丝奶香面包1.0（懒人面包机无奶油水合法冷藏过夜）的做法图解 做法步骤

面包三番+第一次拆箱面包机！

据说直接用自动程序口感稍欠，所以独家定制一份，所有品牌面包机均适用哟～

Tips：超级适合周五六！前一天晚上九点做好面团冷藏，第二天上午九点可以取出面团开做，水合法12小时自然融合口感好，想要当天做急的话请至少冷藏4小时以上哦～面包机和面出手套膜也仅需二三十分钟即可～

用料  

高筋面粉 185克
低筋面粉 65克
绵白糖 45克
奶粉 15克
鸡蛋 1个
牛奶 125克
盐 4克
酵母 3克
软化黄油 20克

独家轻松手套膜松软拉丝奶香面包1.0（懒人面包机无奶油水合法冷藏过夜）的做法  

  1. 【前一天准备工作】
    干粉类：高粉185g+低粉65g混合；
    液体类：绵白糖56g+奶粉15g+鸡蛋1个+牛奶125g搅拌均匀；
    液体倒入干粉内用刮刀搅拌均匀，盖上醒发20分钟后用手简单揉匀整理（高手此时是光滑面团，新手基本都粗糙不怕），随后放入冰箱冷藏过夜

  2. 【第二天开做】
    准备面包机（搅打叶片放入），水合法后剪一小块查看已有六七成膜！

    一剪：剪刀将面团剪成小块后加入4g食盐，和面功能6分钟；
    二剪：面团再次剪小块后加入3g酵母，和面功能6分钟厚查看，是否能扯出大片薄膜但易破；
    三剪：剪小块，加20g软化黄油，7-8分钟后可以看到黄油成功融入，桶壁也变光滑

    独家轻松手套膜松软拉丝奶香面包1.0（懒人面包机无奶油水合法冷藏过夜）的做法图解 做法步骤 第2张

  3. 取出面团排气（同时取出搅打叶片），等分四分后分别向下折叠整理成四个小面团放入面包机选择发酵（2小时左右2倍大）

    独家轻松手套膜松软拉丝奶香面包1.0（懒人面包机无奶油水合法冷藏过夜）的做法图解 做法步骤 第3张

  4. 常规操作：表面刷蛋液（也有看到刷黄油、洒干粉）；

    偷懒操作：挤点炼乳，烘焙模式30分钟！（炼乳会渗透进去一点点表皮或边上，就变成焦糖味儿）

    独家轻松手套膜松软拉丝奶香面包1.0（懒人面包机无奶油水合法冷藏过夜）的做法图解 做法步骤 第4张

  5. 看！拉丝！趁热好吃😋

    PS：烘焙完成可以稍微再闷几分钟后趁热倒出，表皮可选择性刷点融化黄油防止借壳～不刷也无事

    独家轻松手套膜松软拉丝奶香面包1.0（懒人面包机无奶油水合法冷藏过夜）的做法图解 做法步骤 第5张
Tags：面包机 冷藏 拉丝 懒人 奶香
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