一直對潮汕的砂鍋粥年年不忘
奈何所在區域未尋得滿意的粥店
那就動起手來吧
| 蝦6 | 只 |
| 冬菜20 | 克 |
| 蔥2 | 根 |
| 大米4 | 杯 |
| 胡椒粉2 | 克 |
| 鹽適量 | 克 |
| 乾貝8 | 粒 |
| 薑絲少量 | 克 |
| 香菇幹兩朵 | |
| 魷魚乾一隻 | |
| 芹菜1根 | |
| 豌豆一小把 | |
| 花生醬少許 | |
| 蝦乾 少許 | |
| 豬頸肉（其他部位的豬肉也可以）80克 |
乾貝 蝦乾 魷魚乾泡發20分鐘後切塊，魷魚乾切花刀…
大明蝦洗乾淨，蝦頭拔出熬製蝦油
豬頸肉80克，一半切丁，一半切片，大蝦對半切開去除蝦線～
菜心 韭黃 芹菜 香蔥切好備用
放入適量油，加入蝦頭熬製出蝦油，後加入生薑、豬頸肉丁煸炒，熬出少許豬油，隨後加入泡發好的魷魚乾 蝦乾 乾貝 ，滴入少許料酒煸炒，炒出香味。
另起砂鍋放入珍珠米、水，及煸炒好的料和鹽，大火燒開後轉小火，中間要不停的翻動
大米熬至米粒開花
花生醬和冬菜備好
依次加入瘦肉片、蝦肉和花生醬冬菜，小火熬3分鐘
翻動
加入豌豆 菜心，最後加入韭黃和芹菜、蔥段，加入適量胡椒粉
準備出鍋，加入鹽和魚露調味，少許香油
出鍋啦啦啦
最後滴上幾滴蒜頭油～嗯！就是這個味…
粥煮至米粒開花就可以加入各種配料了，煮的太爛了就不好吃啦，要有點顆粒感～
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