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全麥麵包小美版

欄目: 廚師機食譜 / 釋出於: / 人氣:5.55K
全麥麵包小美版的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料  

麵粉 200克
酵母 3克
楓糖 20克
冰牛奶 130克
鹽 2克
椰油 20克

全麥麵包小美版的做法  

  1. 🌟新良全麥麵包粉
    麵粉200克，金燕子酵母3克，楓糖20克（沒有楓糖用冰糖粉代替），冰牛奶130克（用糖粉的牛奶加10克）

    全麥麵包小美版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 🌟加入椰油之前的麵糰狀態
    1⃣️設定速度2~6漸速混合成棉絮狀態後按旋鈕暫停（大概2-30秒）
    2⃣️放入鹽2克，椰油20克（黃油，橄欖油也可以代替）
    3⃣️設定揉麵模式2分鐘！

    全麥麵包小美版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 🌟加入椰油後的麵糰狀態
    設定揉麵模式9分鐘！

    全麥麵包小美版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 🌟分好後的麵糰狀態
    將麵糰分成6等份（每個大概62克左右），團圓後蓋上保鮮膜醒面鬆弛大概10分鐘後，整自己喜歡的造型，包自己喜歡的餡料！

    全麥麵包小美版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 🌟整形好的麵包
    1⃣️發酵問題按60克左右的麵糰，溫度35度左右，大概時間是60-70分鐘！目測2倍大即可（以狀態為主），發酶好後可以撒點麵粉裝飾，用刀劃點花紋！
    2⃣️烘烤問題北鼎烤箱175度預熱好後烤17分鐘（因為每個人的烤箱溫度不同，自己可以調節）

    全麥麵包小美版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張
Tags：小美 好吃 全麥 全麥麵包小美版 麵包
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