這個其實就是普通版洋蔥肥牛加擺盤;擺完的確看上去有食慾好多哈哈哈,所以擺拍真的很重要啦
用料
西蘭花 | 半棵 |
肥牛 | 半盒 |
洋蔥 | 一個 |
香菜 | 小撮 |
花椒 | 小撮 |
彩椒 | 幾片 |
麻油 | |
料酒 | |
生抽 | |
黑胡椒 | |
幹辣椒 | 五六個 |
蔥 | |
蒜 | 四半 |
做一盤花一樣的洋蔥肥牛的做法
材料準備;
西蘭花切小塊;洋蔥切四釐米左右小塊;蒜切片,蔥白切段;平時用來下火鍋的肥牛片對半開一刀,以免太大塊;
煮開一鍋水,將西蘭花放進去焯一下,變色後撈出待用;同一鍋水再煮沸焯一下肥牛,肥牛也是變色即可,撈出晾乾;
開炒;
起油鍋,放入蔥蒜,幹椒,花椒爆香;倒入洋蔥大火幹炒,直至洋蔥香味溢位;倒入肥牛翻炒;放料酒,生抽,糖,炒至洋蔥熟透;起鍋前放入幾滴麻油,撒一把黑胡椒;再翻炒幾下便可以出鍋啦!(出鍋前記得調味,按照我以往經驗,放適量生抽後無需再放鹽)
最後就是擺擺盤的事情啦,出鍋後邊上擺上焯好的西蘭花,彩椒切絲放頂上,再放幾片香菜葉就大功告成啦!!
小貼士
洋蔥要用紫洋蔥,不要用白洋蔥,白洋蔥味道不夠;花椒、料酒、幹辣椒、蒜,都可以幫助去除肥牛的腥味;放點麻油後整盤菜會更香更可口~^_^